Riktigt God Jul önskar Svenska Bin med ett kolarecept från kocken Stefan Eriksson – med #ljunghonung såklart!
Receptet är det första som han tagit fram för #ljunghonungsprojektet.
Har du ett recept med just ljunghonung som du vill dela?
Ingredienser till en stor sats:
600 g grädde
450 g socker
550 g ljunghonung
5 g havssalt, gärna oraffinerat
25 g brynt smör
Gör så här:
Bryn smöret i en tjockbottnad kastrull. Häll alla övriga ingredienser i kastrullen. Koka sakta tills kolasmeten nått 125 grader – använd termometer. Rör om då och då.
Häll upp i en form fodrad med bakplåtspapper och låt stå över natten så att kolan stelnat lagom och går att dela med kniv.
Skär i kuber och strö eventuellt över lite pollen och torkade ljungblommor.
------------------
Ljunghonung har en speciell karaktär. Den är är mörkare till färgen, har en intensiv smak och en seg, geléig konsistens.
Ljung (Calluna vulgaris), även kallad höstljung, är en dvärgbuske som växer på hedar, fjäll och klippor.
Ljung är Västergötlands landskapsblomma.
foto: Anna Lind Lewin
#svenskabin #ljunghonung #ljung #heather #heatherhoney #pollineramera #naturligtsöt #svenskhonung #sorthonung #höst #supportyourlocal #beekeeper #myswedishhoney
4 veckor sedan ·
Svenska Bin på Instagram
Goda juldagar önskar Svenska Bin med ett kolarecept från kocken Stefan Eriksson – med #ljunghonung såklart!
Receptet är det första som han tagit fram för #ljunghonungsprojektet.
Har du ett recept med just ljunghonung som du vill dela?
Ingredienser till en stor sats:
600 g grädde
450 g socker
550 g ljunghonung
5 g havssalt, gärna oraffinerat
25 g brynt smör
Gör så här:
Bryn smöret i en tjockbottnad kastrull. Häll alla övriga ingredienser i kastrullen. Koka sakta tills kolasmeten nått 125 grader – använd termometer. Rör om då och då.
Häll upp i en form fodrad med bakplåtspapper och låt stå över natten så att kolan stelnat lagom och går att dela med kniv.
Skär i kuber och strö eventuellt över lite pollen och torkade ljungblommor.
------------------
Ljunghonung har en speciell karaktär. Den är är mörkare till färgen, har en intensiv smak och en seg, geléig konsistens.
Ljung (Calluna vulgaris), även kallad höstljung, är en dvärgbuske som växer på hedar, fjäll och klippor.
Ljung är Västergötlands landskapsblomma.
#svenskabin #ljunghonung #ljung #heather #heatherhoney #pollineramera #naturligtsöt #svenskhonung #sorthonung #höst #supportyourlocal #beekeeper #myswedishhoney
Tack till Kronprinsessan och kungabarnen som lyfte biodlingen och det viktiga arbete som alla bin utför - tillsammans med Hagabinas skötare @lotta.fabricius.
Prinsessan Estelle gick igång på bidansen!
Se mer fina bi-klipp i #åretmedkungafamiljen #svt
#pollineramera #svenskabin