Bara dagar kvar till midsommar och om du inte har tårtplanen klar så kommer ett tips här. En drömkombo av croissant, baklava och svensk sommar när den är som bäst. Vår svenska honung i fokus såklart för vad passar bättre till jordgubbar.
Yoghurten på slutet ger ett friskt avslut på den här sommardrömmen. Om du föredrar mindre syra så kan du vispa ihop yoghurten med mascarpone eller vispgrädde.
Jag tillagar tårtan i samma form som jag vill servera den så ett fint, ugnsfast fat rekommenderar jag här.
Receptet är enkelt att skala upp. När jag svängde ihop den här tårtan så tog jag vad jag hade så det är inte så exakt.
Svensk honung är ofta fast och för att få den sådär ringelvänligt ljuvlig mikrar jag den på lägsta temperatur i några sekunder.
INGREDIENSER 6 portioner
Färsk filodeg ca 14-16 ark
SABAYON
250 g mascarpone
2 ägg
100 g florsocker eller 100 g strösocker
2 tsk vaniljsocker
Zest från lime
PENSLING
120 g smör
100 svensk honung
TILL SERVERING
Turkisk/grekisk yoghurt
svensk honung
180 grader
20 minuter
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 180 grader
Smält smör och honung på låg temperatur i mikron
Lägg ut filodegsarken och pensla topparket med honungs- och smörblandningen. Samla ihop arket med ytterligare ett lager och skrynkla varsamt ihop till en liten boll och lägg i din ugnsfasta form. Upprepa tills formen är fylld. Här använde jag ca 14 ark.
Vispa ihop ingredienserna till den sabayonliknande såsen och häll sedan över filodegsarken så att den lägger sig i luckorna och du får frasiga toppar som sticker upp.
Grädda i 180 grader 20 minuter.
Servera med jordgubbarna och yoghurten och avsluta med att ringla honung över.
#svenskabin #svenskhoung #midsommartårta #midsommar
2 CommentsComment on Facebook
