av Sv-Bin-Kommunikation ·
🍯 Nu släpper vi boken Honung – En smakupplevelse!
Visste du att honung, precis som vin, har sin alldeles egna smakkaraktär? Smaken beror på vilka blommor bina hämtat nektar ifrån, när på sommaren den samlats in – och till och med var i landet bikupan står.
I vår nya bok tar vi med dig in i den svenska honungens värld av smaker, dofter och användningsområden. Du får möta över tio olika sorters svensk honung, lära dig vad som skiljer till exempel lindblomshonung från ljunghonung – och hur du kan hantera honungen för att få precis den textur och konsistens du är ute efter.
Malin Landqvist: "Genom att prova olika honungssorter parallellt känner man tydligt hur fantastiskt olika karaktär de har i både textur, doft och smak. Vi provar honung på samma metodiska sätt som man gör vid en vinprovning – och honung kan användas på så många fler sätt i bak och mat än man tänker på!"
Boken är skriven av Hanne Uddling (biodlare och ordförande i Svenska Bin), Malin Landqvist (matkreatör, sommelier, biodlare och kokboksförfattare) och Alexandra De Paoli (örtterapeut, fotograf, författare och expert på biprodukter).
Är du finsmakare? Rentav smaknörd? Eller bara nyfiken på honung? Då är den här boken för dig. 🐝
Boksläppet kommer att äga rum på Osprey Farm Studio den 22 augusti. Mer information kommer.
... Visa merVisa mindre
0 CommentsComment on Facebook
🍯 Nu släpper vi boken Honung – En smakupplevelse! Precis som vin har varje honung sin egen smakkaraktär – beroende på blommorna, säsongen och var i landet bikupan står. I boken möter du över tio svenska honungssorter, får lära dig vad som skiljer dem åt och hur du varierar honung.
Skriven av Hanne Uddling, Malin Landqvist och Alexandra De Paoli.
📖 Boksläpp på @ospreyfarm Strängnäs – 22 augusti fr 13.00
Boksläpp, honungsföreläsning och samtal vid kupan. Välkomna! 🐝
@hanudd @malinlandqvist @mountaingirl.photo
...
5 snabba med Monica Larsson
**Du vann utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik i kategorin Biodlarens egen butik. Vad betyder det för dig?**
Att vinna betyder väldigt mycket för oss – det är ett kvitto på allt arbete som ligger bakom, från bina och biodlingen till den färdiga burken och mötet med kunden. Vi har verkligen märkt av utmärkelsen: många kunder har uppmärksammat den, nya kunder har hittat till oss, och den har gett oss stolthet och ännu mer motivation att utveckla både sortiment och kundupplevelse i vår lilla Honungsstuga.
**Vilken fråga om honung får ni oftast?**
”Vilken honung är bäst?” Mitt svar brukar vara: ”Den svenska honung du tycker bäst om!” Många blir förvånade över hur olika honung kan smaka – det beror på vilka blommor bina besökt och när under säsongen honungen skördats. Vi berättar gärna om skillnaden mellan försommar-, högsommar- och sensommarhonung. En annan vanlig fråga är varför honung kristalliserar – det är en helt naturlig process, inte ett fel.
**Vad utmärker den svenska honungen?**
Variationen. Sverige har olika landskap, klimat och växtlighet – och allt hamnar på sätt och vis i honungsburken. En honung från raps och vårens blommor kan vara ljus och mild, medan en honung från senare sommaren är mörkare och kraftigare. Att köpa svensk honung stödjer svenska biodlare och fler bisamhällen som pollinerar både grödor och vild flora.
**Vad skulle ni säga till en butik som funderar på att nominera sig till 2026 års tävling?**
Gör det! Man behöver inte vara störst eller mest exklusiv – det viktiga är passionen för svensk honung och hur man förmedlar den till kunderna. Att delta lyfter fram arbetet man gör varje dag – och stärker hela den svenska biodlingen.
👉 Känner du en butik som borde nomineras – eller är det er tur 2026? https://svenskabin.se/sveriges-basta-honungsbutik/
...
Pollinera mera!
Du har väl inte missat Svenska Bins podcast. En podcast full med kunskap och inspiration för dig som är eller vill bli biodl are. Men också för dig som kanske vill börja tävla i...
Nu finns en efterlängtad sammanställning av biprodukternas effekter framtagen av hälsoprofilen Alexandra De Paoli på uppdrag av Svenska Bin. ”De senaste åren har jag läst alla vetenskapliga artiklar jag kunnat hitta om de läkande...
Som medlem i Svenska Bin får du tillgång till Svenska Bins märke på etiketter och locksäkringar och marknadsföring av svensk honung i form av foldrar, affischer och utställningmaterial. Se allt marknadsföringsmaterial här (pdf) Våra...
Sverige behöver fler livskraftiga bin som kan pollinera våra växter och vår mat, faktum är att de behöver bli dubbelt så många. Du kan hjälpa Svenska Bin genom att handla svensk honung och sprida...
Är du nyfiken på hur man blir biodlare? Det är varken krångligt, svårt eller tungt att ha bin. Man kan börja med några få samhällen och sedan utöka om man vill lägga mer tid....
Vad är äkta honung? Vad betyder egentligen naturlig honung, kallslungad eller rå honung och vad krävs för att få kalla honung ekologisk? Hur hanterar man bäst honungen för att behålla all nytta och smak?...
Binas matintag varierar helt naturligt över året, när de flyger ut ur kupan på våren är det första de träffar på ofta sälg, al och tussilago som ger dem viktig näring i mars och...
