Bakom projektet Svenska Bin står Svenskt Sigill, Sveriges Biodlares Riksförbund, Biodlingsföretagarna, Bimäster, Västgötahonung, Svensk Landskapshonung, Svensk Honungsförädling, BeeUrban och Gårdshonung. Projektet finansieras av Jordbruksverkets nationella honungsprogram.
HONUNGSMEKKAT I KÖPENHAMN
På Nørrebro i Köpenhamn finns en liten läcker butik tillägnad produkter från binas värld. Kocken och kokboksförfattaren Katrine Klinken har med Honning ved Katrine Klinken skapat ett eget litet universum fyllt med ett brett sortiment av honung, bivax, pollen, mjöd, gin, snaps och rom med honung. Här finns även fina tvålar från Norge och finsk saunahonung.
– Det var en galen idé jag fick. Under pandemin försvann en massa andra uppdrag så då gick jag helt in för detta, berättar Katrine som är en känd profil inom dansk gastronomi och har gett ut 35 kokböcker.
Butiken är mycket medvetet designad i olika lila, gula och gröna nyanser.
– Jag ville att här skulle vara vackert, eller yndigt, som man säger på danska. Det blir ofta väldigt brunt universum annars när man presenterar honung, menar hon.
– En del kunder vill ha flytande, en del ekologiskt, en del dansk honung. Jag håller 3-4 av varje för att erbjuda valmöjligheter.
Katrine har haft bin i sin trädgård, men blev allergisk. Nu samarbetar hon bland annat med Köpenhamns stadsbiodlare BYBI, som nyligen släppt en ny gin med propolis.
– Mjöd är upcoming, hävdar hon, och pekar på en rad olika danska sorter. Här finns också både rom, snaps och kombucha med bipollen.
Vid provsmakningen kommer det allra senaste fram – fermenterad honung, som Katrine hävdar är det mest heta just nu hos kockar och konditorer.
– De gör tårtor, glass och drinkar med den, säger hon.
Gatan där butiken ligger är en Nørrebros trendigaste med krogar, vin- och sprithandlare med medvetet urval, second handbutiker och det kända kaféet GRÖD, (gröt!).
– Det fanns ingen butik för bara honung här i byen, men det finns på många andra ställen i världen. Här är jag en ”first mover”, en pionjär, säger Katrine och skrattar.
www.honningklinken.dk
#svenskabin #pollinerasverige #honung #honning #katrineklinken #biodlare
1 vecka sedan
Svenska Bin på Instagram
Posted @withregram • @odlartina Hela årets smaker på en burk! Att honung kan vara så olika, smaka olika, det vet varje bi-skötare men kanske inte var o en. Honung är ju specifik för sin plats, för sin årstid, alla blommor finns inte överallt🌺Dessutom så skiljer sig bi-raserna åt, en del gillar ljung och söker efter det. Passa på att smaka honung när ni är ute och ser er omkring, ni kan få er en riktigt trevlig smakupplevelse! 🍯🍯🍯
#torparliv #självhushållning #honung#biodling #nordiskabin
Under #Seniorveckan i #botkyrka dukade Katja Göller upp både kunskap om bin och honung och produkter från bikupan för @pro_sverige i Tullinge.
#pollineramera #svenskabin
Så nyttiga är binas produkter
Nu finns en efterlängtad sammanställning av biprodukternas effekter framtagen av hälsoprofilen Alexandra De Paoli på uppdrag av Svenska Bin. ”De senaste åren har jag läst alla vetenskapliga artiklar jag kunnat hitta om de läkande...
Bli medlem och marknadsför svensk honung!
Som medlem i Svenska Bin får du tillgång till Svenska Bins märke på etiketter och locksäkringar och marknadsföring av svensk honung i form av foldrar, affischer och utställningmaterial. Se allt marknadsföringsmaterial här (pdf) Våra...
Svenska Bin deltar i Pollinera Sverige
Under en workshop 1 december 2017 lades den första grunden till nätverket Pollinera Sverige som ska lyfta den livsviktiga pollineringsfrågan. Forskare och experter från Sveriges universitet och företrädare för biodlingsföretagen, biodlarföreningar, miljöorganisationer, parker och...
Hur står det till med bina?
I flera år har vi hört larm om hotade bin och om den stora bidöden. Vad handlar det om? Och hur är läget? Lyssna här på Tomas Tengby i programmet Meny i Sveriges Radio...
Bli värd för en Coopkupa och #bevarasurret
Svenska Bin lanserade 2016 ett viktigt projekt för att gynna alla våra pollinerande insekter. Med uppropet #bevarasurret startade man tillsammans med Coop en insamling där deras medlemmar genom att växla in sina poäng kan...
Vilka växter tycker bina om?
Binas matintag varierar helt naturligt över året, när de flyger ut ur kupan på våren är det första de träffar på ofta sälg, al och tussilago som ger dem viktig näring i mars och...
Därför behövs fler bin!
Sverige behöver fler livskraftiga bin som kan pollinera våra växter och vår mat, faktum är att de behöver bli dubbelt så många. Du kan hjälpa Svenska Bin genom att handla svensk honung och sprida...